Tureckie bułeczki wykonuje się z ciasta drożdżowego. Ich przygotowanie znacznie różni się od standardowego wyrabiania ciasta i pieczenia uformowanych bułek w piekarniku, bowiem ta receptura polega na przygotowaniu ich na… patelni! Ciasto wychodzi idealnie puszyste, a wykonane tureckie bułeczki smakują każdemu! Obydwie mąki wymieszać z drożdżami rozpuszczonymi w mleku, dodać sól, kumin i wyrobić ciasto. Konsystencja powinna być taka jak na zwykłe, drożdżowe ciasto, jak jest zbyt zwarte - dodać mleka, wedle uznania. Podzielić ciasto na 22 kulek, mięso też podzielić na 22 porcje i uformować w kulki. Każdą kulkę ciasta spłaszczyć, w autor Justyna Dragan 12 sierpnia 2022. Chińskie bułeczki bao, czyli nasze polskie buchty/pampuchy w wersji wytrawnej i o nieco innym kształcie. Zachęcam Cię do niadziania ich domowym guacamole z dojrzałego awokado, salsą pomidorowo-paprykową i pysznym serem owczym halloumi, który wcześniej grillujemy na patelni. Przepisy na muffiny angielskie bułki z patelni w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 2 idealnych przepisów na muffiny angielskie bułki z patelni. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! Przepisy na słodkie bułeczki bezglutenowe w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 2 idealnych przepisów na słodkie bułeczki bezglutenowe. Znajdź sprawdzony przepis z Mikserem Kulinarnym! A że w tym roku nasze wiśnie pięknie obrodziły ( część jest już przerobiona na kompoty, część na dżemy, sporo też zamroziłam ), nie mogłam nie upiec z nimi czegoś pysznego. Tak więc po ostatnim cieście z kremem i wiśniami, przyszła pora na drożdżowe bułeczki z wykorzystaniem tych owoców. . Placki na prozie albo proziaki to znany, podkarpacki przysmak. Początkowo traktowano je jako alternatywę dla chleba, jednak teraz są tradycyjnym daniem, które przywodzi na myśl stare wspomnienia. Na dodatek można przygotować je w 15 minut! Jesteście gotowi, by poznać tradycyjną recepturę na pyszne proziaki z patelni? Zapraszamy! Proziaki – historia przysmaku Pomysł na proziaki powstał już ponad 100 lat temu. To właśnie na Podkarpaciu rozpoczęto produkcję tego przysmaku. Co wpływa na jego formę? Oczywiście, że soda i jej właściwości spulchniające. Tradycyjne placki proziaki nie były przygotowywane za pomocą zwykłych, kuchennych przyrządów. Potrzebny był do tego specjalny piec kaflowy. Z biegiem czasu powstało wiele alternatyw, które pozwalają przygotować proziaki w domu. Można przyrządzić je za pomocą piekarnika lub patelni. Skąd wzięła się nazwa proziaków? Powstała ona od prozy, czyli głównego składnika tego przysmaku – sody. Bez tego produktu proziaki nie byłyby tak pulchne i smaczne! Jak zrobić proziaki? Mimo że wiele osób wie, czym są proziaki, to wciąż niektórzy nie mają pojęcia, jak je przygotować. Jesteście w tej grupie? Nic straconego. Podpowiadamy, jak się robi proziaki. Czas przyrządzania nie powinien przekroczyć 20 minut, dlatego to świetna opcja dla zabieganych osób, które szukają pomysłu na ciepłą i pyszną przekąskę. Przepis na proziaki był kilkukrotnie modyfikowany. Na początku powstawały one tylko z mąki pszennej, wody i sody. Z czasem zaczęto dodawać do nich inne produkty, np. maślankę. Przepis nigdy nie będzie identyczny, ponieważ w każdym domu przyrządzano ten przysmak inaczej. My przygotowaliśmy dla Was najlepszą alternatywę! Proziaki z patelni Przygotujcie dużą miskę i wsypcie do niej potrzebne składniki: kilogram mąki pszennej, łyżeczkę soli, łyżeczkę sody oraz opakowanie kwaśnego mleka lub maślanki. Wymieszajcie wszystkie produkty i wyróbcie ciasto. Podsypcie masę odrobiną mąki, a następnie ją rozwałkujcie. Ciasto powinno być średniej grubości, wytnijcie z niego okrągłe placki. Jak zrobić proziaki na patelni? Na rozgrzany olej wrzućcie placuszki i smażcie je przez kilka minut z dwóch stron. Możecie również zdecydować się na piekarnik. Jak upiec proziaki? Nagrzejcie piekarnik do 200 stopni i włóżcie do środka proziaki na 5 minut. Gotowe! Wasz tradycyjny przysmak nadaje się do spożycia. Proziaki - z czym podawać? Proziaki to uniwersalna potrawa, ponieważ można ją podawać na słono i na słodko. Dla fanów tej pierwszej wersji polecamy w szczególności sosy, pasztet, warzywa oraz jogurt naturalny. Miłośnicy słodyczy mogą jeść je z dodatkiem owocowych dżemów lub kremów, np. orzechowych. Opcji jest naprawdę wiele! Proziaki przypominają bułki, dlatego można położyć na nich praktycznie wszystko. Proziaki z dodatkami Jesteśmy pewni, że nie oprzecie się pysznym proziakom, które w łatwy sposób przygotujecie w domu. Istotne są jednak odpowiednie dodatki, które ulepszą Wasze danie. Sprawdźcie nasze najlepsze propozycje! Dżem z brzoskwiń z imbirem i rozmarynem to świetna przekąska, którą posmarujecie proziaki. Pyszne placuszki świetnie sprawdzą się z aromatycznym smarowidłem, które nada znakomitego posmaku. Polecamy Wam również jabłkową konfiturę. Wolicie słone potrawy? Koniecznie polejcie proziaki aromatycznym sosem. My w szczególności polecamy Wam jedną propozycję. Co powiecie na proziaki oblane pysznym sosem Cezar? Naszym zdaniem to naprawdę świetna opcja. Smacznego! Dzisiaj bułki z patelni –pyszne muffiny śniadaniowe, kulinarnie znane też pod nazwą English muffins. A tak naprawdę po prostu bułeczki z patelni;) Nie tylko smakują świetnie, ale są też całkiem proste do przygotowania. Domowe będą rzecz jasna ze znanych nam składników, no i podane z takimi dodatkami, jaki lubimy. W poniższej wersji prezentuję muffiny na zakwasie (bo te robię jednak najczęściej), ale ciasto można też przygotować na drożdżach. Przepis tekstowy wstawię na końcu wpisu –ich jeszcze nie nagrywałam, ale sposób postępowania z już wyrośniętym ciastem (formowanie, opiekanie, itp.) jest dokładnie taki sam. A same bułeczki są proste, pyszne, pulchne i świetnie smakują z najrozmaitszymi dodatkami. Zaprezentuję 3 sposoby podania, które robimy w zasadzie najczęściej. Ps. Jeśli jesteście zainteresowani tematem „bułki z patelni”, dajcie znać. Robię je w domu na 3 sposoby: •na drożdżach, •na zakwasie (dzisiejsze) i •pełnoziarniste z kaszą manną. Mogę przygotować dla Was odcinek uzupełniający, tylko z tymi bułeczkami. Każda jest pyszna, no i bez piekarnika uzyskujemy domowe pieczywo, świetne na śniadanie, przekąskę na wynos, do burgerów. A także do mrożenia;) Dajcie znać, a tymczasem zapraszam do dzisiejszych propozycji! Składniki oraz szczegółowy przepis podaję poniżej. Wypróbuj i podziel się Twoją opinią! A oto krótki filmik jak zrobić bułki z patelni oraz 3 pyszne sposoby podania 🙂 Zapraszam do obejrzenia! Video przepis na moim kanale YT tutaj: Bułki z patelni (English muffins) na zakwasie •Jajko,szynka,ser •Na słodko •Burgery Bułki z patelni (English muffins) na zakwasie •Jajko,szynka,ser •Na słodko •Burgery czas przygotowania: ok. 15 minut pracy własnej +wyrastanie ciasta: 30 minut (+zakwas przez noc (na drożdżach pomijam)) +czas opiekania: ok. 10 minut /proporcje na 8-12 bułek/ Bułki z patelni (English muffins) na zakwasie –SKŁADNIKI info: składniki odmierzam szklanką o poj. 250 ml starter: 1/2 szklanki zakwasu (dość gęsty, jeśli rzadszy, mniej mleka) 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej lub orkiszowej /ja: pszenna typ 650, nie sprawdzałam, ale myślę, że może być też pszenna pełnoziarnista/ 1 szklanka mleka ciasto: powyższy starter 1/2 szklanki mąki /może być pszenna jak wcześniej, ja dodaję najczęściej owsianą (ew. gryczaną) dla zbicia indeksu glikemicznego/ 1 łyżka cukru 3/4 łyżeczki soli 1 łyżeczka sody oczyszczonej POMOCNE LINKI: → Jak zrobić zakwas do pieczenia chleba → Pierwszy chleb (nawet na młodym) zakwasie → Fenomenalnie prosty chleb -na zakwasie → Praca w domu i chleb na zakwasie Bułki z patelni –Z UWAG PRAKTYCZNYCH – Omawiam kroki szczegółowo, ale wszystko jest bardzo proste i każdy etap dzieje się właściwie „przy okazji”. – Ja lubię robić te muffiny na zakwasie. Mam go w lodówce, więc wieczorem tylko nastawiam ciasto startowe (kilka minut), przykrywam, odstawiam na noc i rano mam gotowy starter. Ciasto można też zrobić na drożdżach –w takim przypadku wszystko robię w 1 podejściu, odpada wcześniejsze planowanie i nastawienie zakwasu. Przepis na ciasto drożdżowe wstawię na końcu tego wpisu (lekko zmienią się składniki, ale sposób postępowania z już gotowym ciastem jest ten sam). – Bułki z patelni (vel English muffins) są proste do przygotowania, ale wymagają czasu na wyrastanie. Z tego względu ja robię je najczęściej w weekend, gdy mam ten czas o poranku. ALE… odpowiednio planując poszczególne etapy (np. starter przed pracą, a ciasto późnym popołudniem lub wieczorem), można spokojnie zrobić te muffiny w dzień powszedni –sprawdzone;) Bułki z patelni –CIASTO Zaczynam od ciasta. Starter szykuję wieczorem dnia poprzedzającego robienie bułek. Do miski dodaję zakwas, mleko i mąkę. Starannie mieszam, rozprowadzając składniki tak, by uzyskać dość gęste ciasto startowe (patrz dołączony video przepis). To cała praca na dzisiaj, przykrywam luźno np. pokrywką czy talerzem lub ręcznikiem, ale nie szczelnie, tak, by był dostęp powietrza. I odstawiam na noc. Uzyskuję w ten sposób starter (ciasto zakwaszone). Po nocy przekładam go do misy miksera i dodaję pozostałe składniki tj. mąkę, cukier, sól i sodę. Mieszam szpatułką, by z grubsza je połączyć, po czym przez 2-3 minuty wyrabiam mikserem z hakiem do ciasta. Jeśli ciasto za rzadkie, dodaję trochę mąki, jeśli za gęste, odrobinę wody/mleka –ma mieć konsystencję ciasta na chleb tj. być na tyle dość gęste, by dało się formować. Ważne: może być lepkie, bo będzie podsypywane mąką i ja zazwyczaj nie dosypuję na tym etapie dodatkowej mąki (chyba, że ciasto jest bardzo mokre), bo dość obficie podsypuję nią stolnicę. Bułki z patelni –FORMOWANIE Gotowe ciasto przekładam na podsypaną mąką stolnicę, po czym wałkuję lub rozciągam dłońmi na grubość ok. 2 cm. Ciasto jest miękkie i lekko klejące, ale podsypanie mąką spokojnie pomaga nadać mu pożądany kształt (patrz dołączony video przepis). Właśnie to miękkie ciasto daje pulchnie muffiny. Gdy już ma równą grubość, kroję na równe części lub wykrawam kółka (ringiem lub szklanką). – WYKRAWANIE: Ring pozwala uzyskać idealnie równe muffiny i czasem (gdy chcę się szczególnie popisać;)) korzystam z wykrawania. Idzie to jednak dłużej, bo trzeba się potem zająć skrawkami, zagnieść i ponownie wyciąć kółkiem. Dlatego ja zazwyczaj po prostu kroję ciasto i formuję w kółka. – KROJENIE: Kroję ciasto w mniej więcej równe kwadraty i • zaokrąglam łopatką rogi, nadając im kolisty kształt. Według mnie to idzie dużo szybciej i nie muszę bawić się ze skrawkami po wykrawaniu. • Można też formować porcje ciasta w kulki (zawijając ciasto pod spód, jak przy bułkach) i na koniec spłaszczyć je dłonią. Spłaszczenie jest ważne, bo ciasto będzie opiekane na patelni, więc wybrzuszona bułeczka siłą rzeczy odpada. Z tej ilości ciasta robię zwykle •12-14 mniejszych sztuk (wtedy gdy szykuję je z myślą o śniadaniowych muffinach) •lub 8 większych sztuk (gdy robię je z myślą także o burgerach). Całość idzie dość szybko –wyrabianie ciasta oraz formowanie bułek zajmuje mi rano ok. kilkanaście minut. Uformowane układam na przyprószonej mąką blasze (trzeba podsypać, by łatwo odeszły po wyrastaniu). Przykrywam i zostawiam na 30-40 minut, aż ciasto się napuszy. Jeśli się spieszę, to zostawiam je do wyrośnięcia na czas, aż posprzątam w kuchni po cieście (miski i naczynia) oraz przygotuję dodatki do muffinów –np. jajka, szynkę i sery. Bułki z patelni –OPIEKANIE Rozgrzewam patelnię (lub 2 patelnie, by całość szła szybciej) i opiekam na bardzo małym ogniu, aż od spodu lekko się przyrumienią, a w środku stracą surowość. Patelnię delikatnie natłuszczam (smaruję dosłownie kapką oliwy z pomocą pędzla), na gorącej układam muffiny, zmniejszam grzanie i przykrywam patelnię. Skraca to czas opiekania –muffiny szybciej dojdą, plus temperatura nie ucieka. Pod spodem jest małe grzanie, a pokrywa zatrzymuje temperaturę oraz parę wodną, dzięki czemu bułki dochodzą w miarę równomiernie na całej grubości i opiekają się w całkiem niezłych warunkach. Po ok. 5 minutach na małym ogniu przewracam je i dopiekam z drugiej strony, również ok. 5 minut. Po tym czasie można przekładać na raszkę i zostawić do lekkiego przestygnięcia, a w tym czasie zająć się dodatkami. Tak przygotowane bułeczki będą smakować z obkładem wytrawnym (jajka, sery, szynki, pasty, itp.), jak i na słodko (np. z dżemem, konfiturą czy miodem). Sprawdza się też do burgerów. Bułki z patelni –PRZEKRAWANIE Muffiny śniadaniowe można przekroić nożem, jak zwykłą bułkę. Jednak klasyczne muffiny z patelni (English muffins) przekrawa się z pomocą widelca: wbijając go w bułeczkę raz po razie, nakłuwając ją na całym obwodzie. Wtedy wystarczy tylko rozdzielić ją dłońmi (patrz dołączony video przepis) i uzyskujemy równe połówki, lekko poszarpane, które pięknie przyjmuję i utrzymują na sobie wszelkiego rodzaju dodatki. Poniżej nasze 3 ulubione warianty ich wykorzystania. Bułki z patelni –MUFFINY ŚNIADANIOWE: JAJKO, SZYNKA, SER To zdecydowani ulubieńcy moich dzieci, czyli wersja śniadaniowa wytrawna. Omlet: Szykuję masę na omlety: do miski wbijam 4 jajka, dodaję 1/3 szklanki mleka, 2 garście szpinaku (tnę nożyczkami na mniejsze kawałki), sól i pieprz (do smaku). Starannie mieszam, rozkłócając jajka i równomiernie rozprowadzając dodatki. Na patelni podsmażam boczek (1 łyżka, pokrojony w kostkę lub paski). Kiedy się lekko zrumieni i wytopi, dolewam masę jajeczną i smażę omlet na średnim ogniu –jak zawsze: można lekko przemieszać na środku i podbierać masę łopatką, by jajka ścięły się równomiernie. Przewracam na drugą stronę, krótko dopiekam. Gotowy zsuwam na talerz lub kroję łopatką na patelni –można też wykrawać kółkiem, ja po prostu dzielę go na równe części łopatką W razie wątpliwości prezentuję to w dołączonym video przepisie. Szynka: Dowolna ulubiona, kroję w plastry, wielkości bułeczek. Ser: Dowolny ulubiony –mój wybór to najczęściej cheddar, chłopcy wolą ser tostowy (kupując, obowiązkowo patrzę na skład i staram się wziąć taki bez zbędnych dodatków). Kroję w plastry, wielkości bułeczek. Kanapka: Z pomocą widelca przekrawam muffiny (wbijam, otaczam, rozrywam), są jeszcze lekko ciepłe, więc od razu można je podawać, ja lubię je jeszcze krótko na patelni. Układam płaszczyzną krojenia do dołu i lekko rumienię. Gotowe przekładam na talerz i szykuję śniadaniowego muffina: połówkę smaruję musztardą, obkładam szynką, na drugą kładę gorące jajko (kawałek omleta wielkości bułeczki), na to ser. Składam obie połówki i gotowe, można podawać. U nas koniecznie z jakąś sałatką obok. Pulchne pieczywo, pełne smaku wnętrze, bardzo-bardzo przyjemne do jedzenia. My najbardziej lubimy takie jeszcze lekko ciepłe… Z UWAG PRAKTYCZNYCH: Takie muffiny można zrobić od razu w większej ilości, część podać od razu, a część kanapek popakować do woreczków i zamrozić. Omawiam to poniżej) Bułki z patelni –NA SŁODKO Drugą naszą ulubioną śniadaniową opcją jest wariant na słodko –z masłem i dżemem lub miodem. Do tego mleko albo kefir i pyszne śniadanko gotowe. Przekrawam, smaruję masłem oraz dżemem/konfiturą/powidłami/miodem. Podaję z mlekiem lub kefirem. Bułki z patelni –BURGERY Choć to może nie do końca klasyczne podejście, to ja często biorę te bułki także do burgerów, bo są w tym zestawie świetne! Miękkie wnętrze pięknie otula burger i dodatki, a opieczony wierzch ładnie utrzymuje kanapkę w dłoni. Podpiekam bułki i burgery… i jedne i drugie w zabiegane dni mogą czekać na nas w zamrażarce;) Przykładowy sposób na prostego burgera: jedną połówkę smaruję musztardą, drugą domowym sosem 1000 wysp. Na to ser (plastry lub grubsza kostka), na to gorący burger, na niego plastry cebuli i plastry pikli. Składam i póki ciepłe podaję. U nas obowiązkowo z jakąś sałatką, może być banalnie prosta! Ciepła, pulchna bułeczka –w środku miękka, z wierzchu ładnie opieczona (przyjemnie się w nią wgryza), otula gorącego burgera z dodatkami i cieszy każdym kęsem. Bułki z patelni –MROŻENIE Muffiny angielskie vel bułki z patelni od lat i na dobre wpisały się do sprawdzonych domowych przepisów. Zresztą, na bułki z patelni mam 3 sposoby: na drożdżach, dzisiejsze na zakwasie i pełnoziarniste z kaszą manną –wszystkie są pyszne i wszystkie bardzo uniwersalne. Lubię raz na jakiś czas zrobić większą porcję (np. 12 sztuk), przekroić, zamrozić i wyjmować po tyle sztuk, ile w danym dniu potrzebuję. Spokojnie bowiem można je po ostudzeniu pokroić, zamrozić, a po rozmrożeniu podpiekać, by podać z ulubionymi dodatkami. Najbardziej uniwersalne jest zamrożenie przekrojonych bułeczek, po rozmrożeniu można je podać z dowolnymi dodatkami. Czasem jednak mrożę już gotowe kanapki –te z jajkiem, szynką i serem, bo przyznam, że są dni, że jest to bardzo przydatne. •Do mrożenia –same bułki: przekrawam widelcem na połówki i zostawiam na raszce, aż ostygną, po czym wkładam do woreczków i mrożę. •Do mrożenia –gotowe kanapki jajko,szynka,ser: szykuję kanapki (jak do podania, wg powyższego przepisu), gotowe wstawiam na talerzu bez przykrycia do lodówki. Gdy się schłodzą, wkładam po 2 sztuki do woreczków, zawijam i wkładam do zamrażarki. •Jak rozmrażać? Jeśli na ostatnią chwilę, to najczęściej w mikrofali, ale to rzadko, bo zwykle po prostu wyjmuję je wieczorem i przekładam z zamrażarki do lodówki, rano są już rozmrożone. Wtedy tylko wyjmuję je z woreczka i podgrzewam krótko na patelni, na małym ogniu pod przykryciem. Aby przyspieszyć podgrzewanie (bo lubimy je takie lekko ciepłe), można je rozłożyć i rozgrzać połówki bułek osobno i omlet osobno. Nie mają być gorące, tylko lekko ciepłe, wtedy składam je ponownie i można podawać. Taka operacja rano trwa dosłownie kilka minut –czasami to mega przydatne. •Na wynos Chłopcy lubią też te bułeczki do szkoły –wtedy po nocy w lodówce, już rozmrożone i od lodówki zimne, zawijam w papier śniadaniowy, wkładam do pudełka. W czasie, kiedy dojrzeli do zjedzenia przekąski, bułeczki akurat zdążą się „ocieplić”. Podobno smakują świetnie i musi to być prawda, bo zawsze chcą ten zestaw przekąskowy ponownie;) No i to chyba tyle w temacie. Jeśli jesteście zainteresowani pozostałymi bułkami z patelni, o których opowiadałam, dajcie znać w komentarzach poniżej, żebym wiedziała, że mam jej dla Was nagrać;) Tymczasem zostawiam Was z dzisiejszymi muffinami śniadaniowymi;) Przepis na CIASTO NA DROŻDŻACH: – 1 1/4 szklanki ciepłej wody – 1 łyżka cukru – 1 łyżeczka drożdży (instant) – 2 łyżki oliwy lub stopionego masła – 2 3/4 szklanki mąki (+do podsypania) – 3/4 łyżeczki soli Składniki suche wsypuję do miski, mieszam, dolewam składniki mokre, z grubsza mieszam. Wyrabiam mikserem z hakiem do ciast (2-3 minuty). Przekładam do natłuszczonej miski, przykrywam i zostawiam na 30 minut. Dzielę na 8-10 równych części i postępuję jak w przepisie powyżej. Smacznego:) :: Spróbujesz? A może już po wszystkim i zajadasz się… ze smakiem:)? Wyślij link do przepisu znajomym i/lub wpisz kilka słów w Komentarzach, dzieląc się Twoją opinią -dziękuję! Sposób przygotowania: Bułeczki z patelni 1. Masło i mleko przekładamy do garnka, podgrzewamy aż masło się rozpuści. Gdyby mleko było zbyt gorące to studzimy, powinno być ciepłe. 2. Mąkę przesiewamy, dodajemy sól, suszone drożdże i wlewamy mleko z masłem, zagniatamy na stolnicy lekko oprószonej mąką mięciutkie ciasto. Następnie ciasto przekładamy do miski, przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 60 minut. 3. Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy, tak około 1 cm grubości, staramy się nie podsypywać stolnicy mąką, szklanką wykrawamy krążki, każdy krążek obtaczamy z dwóch stron w kaszy manny. Układamy na suchej stolnicy lub tackach na około 15 minut w ciepłe miejsce do lekkiego ,,napuszenia się''. 4. Patelnię rozgrzewamy, na gorącą układamy napuszone krążki ciasta, zmniejszamy ogień i smażymy około 15 minut często obracając. Bułeczki smażymy na suchej głębokiej patelni. 5. Usmażone studzimy na metalowej kratce. Gotowe podajemy. Smacznego życzę. Moje rady: Szklanka do odmierzania składników o pojemności 250 ml. Z tej receptury wyszło mi 24 sztuki bułeczek. Podobne przepisy Normalny Tani Bułeczki z patelni, nazywane oryginalnie bolos levedos to przepyszne pieczywo popularne na Azorach. Bułeczki smakują wyśmienicie na słodko, robi je się prosto, zatem zachęcamy do spróbowania :) 5 z 5 (3 głosy) 5 z 5 (3 głosy) SKŁADNIKI: Sztuki 12 suszone drożdże - 5 g mleko - 200 ml jajka - 2 sztuki mąka pszenna - 530 g cukier - 120 g masło - 100 g sól - 1/2 łyżeczki Dodatkowo: mąka krupczatka lub kasza kukurydziana PRZYGOTOWANIE Mleko podgrzewamy, dodajemy masło i czekamy aż się rozpuści. Odkładamy do ostudzenia. Gdy mleko będzie letnie dodajemy jajka i całość mieszamy trzepaczką lub widelcem do połączenia składników. W dużej misce mieszamy mąkę, drożdże, cukier, sól. Mieszamy składniki suche i mokre, zagniatamy ciasto, przykrywamy ściereczką i odkładamy w ciepłe miejsce bez przeciągów na około 80 minut. Ciasto powinno podwoić swoją objętość. Po tym czasie ciasto dzielmy na 12 kuleczek, układamy je w odstępach, przykrywamy wilgotną ściereczką i odkładamy na pół godziny. Przygotowujemy dużą patelnię, najlepiej z nieprzywierającym dnem. Wysypujemy ją mąką krupczatką lub kaszką kukurydzianą i ustawiamy na średnią moc palnika. Na patelnię wykładamy porcjami kawałki ciasta i smażymy po około 6-7 minut z każdej strony, spłaszczając je od góry łopatką. Bolos levedos powinny być zarumienione z każdej strony. Zanim je ściągniemy z patelni, warto sprawdzić czy nie są surowe w środku. Gotowe bułeczki z patelni oczyszczamy z mąki/kaszki i studzimy na kratce. Bolos levedos mają delikatnie słodkawy posmak, dlatego najlepiej komponują się ze słodkimi dodatkami. Uwagi W zależności od wielkości naszych bułeczek z Azorów czas smażenia może być dłuższy lub krótszy. Jeśli będą większe to może wynieść nawet 10 minut z każdej strony. Bolos levedos mogą być mocno przypieczone, ale warto kontrolować moc palnika, aby ich nie przypalić z zewnątrz, podczas gdy będą surowe w środku! Ciasto z patelni pysznie smakuje. Co zrobić, gdy mamy apetyt na ciasto z borówką amerykańską, a brak nam piekarnika? Oczywiście upiec ciasto na patelni. Jak? Już wyjaśniamy. W sezonie na borówki amerykańskie, takie ciasto skradnie serca wasze i waszej rodziny. SKŁADNIKI Porcja składników ciasta owocowego na patelnię o średnicy około 20 cm 2 jajka 5 łyżek cukru 1 łyżka cukru wanilinowego 125 ml jogurtu greckiego 1 łyżka oleju 1 szklanka mąki pszennej 1 łyżeczka proszku do pieczenia ćwierć łyżeczki soli 100-125 g borówek amerykańskich oprószonych mąką pszenną olej do posmarowania patelni cukier puder do posypania ciasta z patelni PRZYGOTOWANIE KROK PO KROKU Jajka ubić z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, dobrze napowietrzoną masę. W trakcie ubijania dodawać po jednej łyżce jogurt grecki, wlać olej. Dodać przesianą z proszkiem do pieczenia mąkę pszenną. Dodać borówki amerykańskie oprószone mąką pszenną, ostrożnie wymieszać łyżką. Masę przełożyć na natłuszczoną patelnię teflonową. Wyrównać powierzchnię i szczelnie przykryć patelnię pokrywką bez otworu. Ciasto piec na patelni na bardzo małym ogniu przez około 15 minut lub do próby „suchego patyczka”. Ciasto nie powinno mieć zrumienionego spodu. Gdy ciasto jest już prawie suche na wierzchu, należy je odwrócić. Patelnie przykryć dużym talerzem, odwrócić, następnie zsunąć ciasto ponownie na patelnię. Piec jeszcze ok. 10 min. pod pokrywką. Gotowe ciasto zsuwamy na talerz, oprószamy cukrem pudrem i zjadamy ze smakiem.

słodkie bułeczki z patelni