Podsmażajcie ok 4 minut. Dolejcie wino i duście ok 10 minut, a następnie dodajcie ocet, miód oraz przyprawy. Duście kolejne 5-10 minut. Cebulę możecie podawać zarówno na ciepło jak i na zimno. SMACZNEGO! Przepis na konfiturę z cebuli, pyszny dodatek do mięs, serów oraz jako wypełnienie na pizzę czy tartę. Zobacz mój przepis. Rozgrzać dobrze patelnię grillową, posypać pierwsze 4 burgery z jednej strony solą i ułożyć na patelni (posoloną stroną do patelni). Grillować na dość dużym ogniu, przez około 3 minuty, aż mięso zmieni kolor do połowy burgera. Podczas grillowania uważamy, aby temperatura patelni nie zmniejszyła się i burgery nie wypuściły Mięso należy zbrązowić (5 minut) na patelce w łyżce oleju. Do mięsa dodać piwo, wino, tymianek, 2 liście laurowe, pastę pomidorową, cukier, ziele angielskie i bulion - gotować (na wolnym ogniu pod przykryciem (około godziny). Warzywa przyprawione solą i pieprzem zeszklić (20 minut) na osobnej patelce na łyżce oleju. Wołowina argentyńska charakteryzuje się także bogactwem kluczowych dla zdrowia minerałów, takich jak żelazo i cynk. Dla przykładu w 100 gramach mięsa z europejskich hodowli znajdziemy średnio 1,91 mg żelaza i 3,75 mg cynku. Taka sama porcja wołowiny z Argentyny zawiera odpowiednio około 3 mg żelaza i aż 6 mg cynku. Nacieramy wołowinę oliwą z oliwek i czarnym mielonym pieprzem. Przed smażeniem steków nie solimy. Wrzucamy steki na dobrze rozgrzaną patelnię i smażymy z jednej strony 2-3 minuty (w zależności od grubości steku i rodzaju wysmażenia jaki chcemy uzyskać) następnie przekładamy na drugą stronę na kolejne 2-3 minuty i smażymy na Sposób przygotowania: 1. Zupa gulaszowa węgierska – przepis: Na początek mięso wieprzowe lub wołowe należy opłukać, osuszyć i pokroić w małą kostkę. Następnie trzeba oprószyć je przyprawami, podsmażyć na rumiano na rozgrzanym oleju i przełożyć do rondla. Potem należy podsmażyć pokrojoną cebulę i czosnek. . ©Jiri Hera/Fotolia Samodzielnie suszona wołowina stanowi świetną bazę do dań z wołowiny. Łatwo się kruszy, można więc dodawać ją do zup, makaronów, kasz, używać jako skwarków do pierogów czy kopytek. Jest świetną przekąską białkową, pikantną i dodającą energii w trakcie wysiłku fizycznego. Samodzielnie suszona wołowina stanowi świetną bazę do dań z wołowiny. Łatwo się kruszy, można więc dodawać ją do zup, makaronów, kasz, używać jako skwarków do pierogów czy kopytek. Jest świetną przekąską białkową, pikantną i dodającą energii w trakcie wysiłku fizycznego. Suszona w piekarniku wołowina to wspaniała przekąska do zabrania ze sobą na górską wycieczkę. Szybko pęcznieje w żołądku, na długo zapewniając uczucie sytości – potrafi jednak zwiększyć objętość nawet kilkukrotnie, dlatego lepiej jeść ją powoli w niedużych ilościach. Kasia gotuje z tarta z kurczakiem i warzywami Przepis na aromatyczną suszoną wołowinę Suszona wołowina stanowi pożywny i lekki posiłek regeneracyjny. Jeśli nie lubisz zbyt słonego mięsa, możesz zrezygnować z dodatku soli. Postaw wówczas na bardziej wyraziste przyprawy, jak np. sproszkowaną paprykę chili, garam masala, pieprz cayenne albo cytrynowy. Rada: wybierz świeże mięso z pewnego źródła, bez przerostów, chude, np. polędwicę wołową, ligawę, antrykot bądź część krzyżową. Tak przygotowane mięso można przechowywać w odpowiednich warunkach (nie w wilgotnej i niewentylowanej piwnicy) nawet kilka miesięcy. Składniki (na około 1 kilogram gotowej, suszonej wołowiny): 3 kilogramy wołowiny, 3 duże czerwone cebule, 50 gramów soli peklowej, 100 mililitrów ciemnego sosu sojowego łagodnego, 100 mililitrów whisky, 2 łyżki czosnku granulowanego, 2 łyżki suszonego rozmarynu, 1 łyżka całych nasion kolendry, 5 liści laurowych, 1 łyżka świeżo zmielonego czarnego pieprzu, 3 ząbki obrane i zmiażdżone ząbki czosnku, 1 kostka rosołowa. Czas przygotowania: 10,5 godziny - przygotowanie i suszenie (+ dodatkowe 3 dni na marynowanie mięsa) Stopień trudności: średnie Sposób przygotowania: Umyj mięso pod bieżącą wodą, usuń tłuszcz, ścięgna i błonki. Osusz je ręcznikiem papierowym i włóż do zamrażalnika na 4 godziny (będzie je znacznie łatwiej pokroić). Pokrój mięso bardzo ostrym nożem w poprzek włókien – po upieczeniu będzie bardziej kruche, a nie gumowe i ciężkie do przeżucia. Plastry wołowiny powinny mieć maksymalnie 1 centymetr grubości. Połącz w dużej misce pokrojone w pióra cebule, czosnek świeży i granulowany, sól, sos sojowy, whisky, pokruszoną kostkę rosołową, pieprz, rozmaryn, kolendrę, liście laurowe. Włóż plastry mięsa do marynaty i wymieszaj wszystko dokładnie ręką, aby każdy kawałek był dokładnie pokryty marynatą. W razie potrzeby dodaj do miski odrobinę wody bądź rosołu. Przełóż wołowinę do dużych woreczków strunowych lub szczelnie zamykanych pojemniczków, aby marynata pokrywała każdy kawałek mięsa. Umieść mięso w lodówce na 3 dni – skruszeje i będzie bardzo delikatne. Po 3 dniach porządnie odsącz kawałki wołowiny z marynaty nad zlewem kuchennym. Nagrzej piekarnik do 60° Celsjusza z termoobiegiem. Na spodzie piekarnika rozłóż papier do pieczenia – zabezpieczy go przed zabrudzeniem ściekającymi resztkami marynaty. Piecz mięso przez 5 godzin. Pokrój kawałki wołowiny na mniejsze części i piecz w piekarniku kolejne 5 godzin. Mięso wołowe nie powinno być zbyt twarde po upieczeniu, ale łatwe do przeżucia – zbyt mokre zacznie się psuć bardzo szybko. Warto przechowywać je w płóciennym worku w przewiewnym, suchym miejscu. Smacznego! Lubisz próbować nowych rzeczy? Spróbuj bulletproof coffee - kawy z olejem kokosowym. Czym jest homeopatia? Oto plusy i minusy homeopatii - czy naprawdę działa? Poznaj bogatego z witaminę C złotnika. Dowiedz się więcej o właściwościach leczniczych i zastosowaniu pięciornika gęsiego. ©Viktorija/Fotolia 3 sprawdzone przepisy na dania obiadowe z mięsa mielonego: grillowane pałeczki oraz faszerowana cukinia i pomidory Potrawy z mięsa mielonego doskonale sprawdzą się na obiad. Mięso z dodatkiem świeżych warzyw będzie smaczne i sycące. Warto przygotować cukinię lub pomidory faszerowane oraz grillowane pałeczki z mięsa mielonego. Potrawy z mięsa mielonego doskonale sprawdzą się na obiad. Mięso z dodatkiem świeżych warzyw będzie smaczne i sycące. Warto przygotować cukinię lub pomidory faszerowane oraz grillowane pałeczki z mięsa mielonego. Mięso mielone pozyskuje się z rozdrobnionej wieprzowiny , wołowiny, drobiu lub innych gatunków mięsa. Przed zmieleniem lub posiekaniem mięso należy dokładnie umyć i oddzielić od kości. Cukinia faszerowana mięsem mielonym Cukinia faszerowana jest ciekawym daniem na rodzinne przyjęcie, przekąskę do pracy lub niedzielny obiad . Składniki: 300 gramów mielonego mięsa z łopatki wieprzowej, 2 cukinie, 3 pomidory, 2 cebule, 2 ząbki czosnku , 100 gramów sera mozzarella, sól, pieprz, bazylia, oregano , 1 łyżka oliwy z oliwek. Czas przygotowania: 40 minut Stopień trudności: średnie Sposób przygotowania: Cebule i ząbki czosnku pokrój w kostkę i wsyp na rozgrzaną patelnię. Do cebuli dorzuć mięso. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój w kostkę i dodaj do mięsa i cebuli. Do potrawy dodaj sól i przyprawy. Całość smaż przez około 15 minut. Cukinię przekrój na pół (wzdłuż) i wydrąż pestki. Do każdej cukinii włóż farsz oraz plastry mozzarelli. Całość skrop oliwą i piecz w piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Grillowane pałeczki z mięsa mielonego Pałeczki z mięsa mielonego to doskonała propozycja na letniego grilla. Takie danie z powodzeniem zastąpi kiełbasę lub karkówkę. Składniki: 1 kilogram mięsa mielonego (wołowego lub drobiowego), 1 jajko, 20 gramów bułki tartej, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz ziołowy, mielona papryka słodka, zioła prowansalskie. Czas przygotowania: 40 minut Stopień trudności:... ©Maksim Shebeko/Fotolia Duszone udko gęsi w białym winie i okrasa z gęsiny z czosnkiem: łatwe i smaczne przepisy Udko gęsi nacina się nożem i smaży na patelni z tłuszczem. Po zarumienieniu się mięsa dodaje się białe wino, bulion drobiowy i pieczarki. Na koniec całość zalewa się śmietaną. Okrasę można zrobić z udka albo piersi gęsi. Mięso mieli się w maszynce i dodaje przyprawy. Pastę z gęsi najlepiej przechowywać w lodówce. Udko gęsi nacina się nożem i smaży na patelni z tłuszczem. Po zarumienieniu się mięsa dodaje się białe wino, bulion drobiowy i pieczarki. Na koniec całość zalewa się śmietaną. Okrasę można zrobić z udka albo piersi gęsi. Mięso mieli się w maszynce i dodaje przyprawy. Pastę z gęsi najlepiej przechowywać w lodówce. Okrasę czyli mielone mięso z gęsi najlepiej podawać na chlebie. Na pastę można położyć plasterek kiszonego ogórka. Duszone udko będzie dobrze smakować z gotowanymi ziemniakami lub kaszą gryczaną. Duszona gęś w białym winie i śmietanie, krok po kroku Składniki (na 1 porcję): udko gęsi (około 300 gramów), 250 mililitrów białego wytrawnego wina (1 szklanka), 250 mililitrów bulionu drobiowego z rosołu , 1 cebula, 1 czerwona papryka, 10 pieczarek, 3 ząbki czosnku, 100 mililitrów śmietany 30 procentowej, 3 liście szczypiorku, 3 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu. Czas przygotowania: około 1,5 godziny Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Udo gęsi ponacinaj nożem (mniej więcej w 2 centymetrowych odstępach). Mięso natrzyj solą i pieprzem. Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj udko. Smaż około 3 minuty i przełóż na drugą stronę. Dodaj białe wino i bulion drobiowy. Zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Cebulę obierz, zetrzyj na tarce w małymi oczkami i dodaj do mięsa. Pieczarki włóż do patelni w całości, a jeśli są większe możesz je przekroić na pół. Duś całość godzinę. Pokrój paprykę w cienkie paski i dodaj do mięsa razem ze śmietaną. Sos duś jeszcze przez 10 minut. Udko gęsi razem z dressingiem wyłóż na talerz. Mięso posyp poszatkowanym szczypiorkiem. Smacznego! Okrasa z gęsi czyli zmielone mięso z piersi drobiowej, krok po... ©baiterek_media/ Przepisy na dania rybne kuchni chorwackiej. Kalmary z grilla, fiš paprikaš, girice (gavun) i brodet Z kuchni chorwackiej można zainspirować się połączeniem ryb i pomidorów. Dodaje się je np. do zup rybnych. Warto spróbować kalmarów z grilla lub smażonych małych rybek, zwanych girice lub gavun. Z kuchni chorwackiej można zainspirować się połączeniem ryb i pomidorów. Dodaje się je np. do zup rybnych. Warto spróbować kalmarów z grilla lub smażonych małych rybek, zwanych girice lub gavun. W kuchni chorwackiej dania z ryb i owoców morza są bardzo popularne. Przygotowuje się je na różne sposoby, wędząc, piekąc, dusząc gotując lub grillując. Przepis na kalmary z grilla Składniki: ½ kg oczyszczonych kalmarów, 2 ząbki czosnku, sok z 2 cytryn, ½ szklanki oliwy z oliwek, 1 łyżeczka soli, 1 łyżeczka pieprzu. Czas przygotowania: nieco ponad godzinę Stopień trudności: łatwe Sposób przygotowania: Obierz czosnek i drobno go posiekaj, a następnie włóż do miski. Dodaj oliwę, sól i pieprz. To składniki marynaty do kalmarów. Przetnij kalmary na dwie części wzdłuż i w poprzek. Włóż je do marynaty, wymieszaj całość. Wstaw kalmary do lodówki na godzinę. Rozgrzej grill. Ułóż na nim kalmary i grilluj po 2 minuty z każdej strony. Powinny się zrumienić. W trakcie grillowania możesz polać danie marynatą. Jak zrobić fiš paprikaš? Fiš paprikaš ma konsystencję gulaszu z kawałkami rybiego mięsa i pikantny smak. Składniki: 1 karp, 1 jesiotr, 1 sum, 1 szczupak, 3 duże cebule, 200 ml passaty lub przecieru pomidorowego, 1-2 ząbki czosnku, 1 pęczek drobno posiekanej natki pietruszki , 1/ łyżeczki cukru, 3 łyżki słodkiej papryki w proszku, 1 łyżka ostrej papryki w proszku, 2-3 liście laurowe, sól, pieprz. Czas przygotowania: około godzinę Stopień trudności: średnie Sposób przygotowania: Obierz cebulę i zetrzyj ją na tarce. Podsmaż warzywo na oliwie, najlepiej w głębokim garnku. Oczyść ryby i pokrój je w dzwonka. Przełóż część cebuli do innego naczynia. Układaj... Małgorzata Rozenek-Majdan Ślub od pierwszego wejrzenia Trendy w koloryzacji włosów na wiosnę i lato 2022. Te odcienie robią mocne wrażenie Dopamine dressing to najgorętszy trend sezonu. Obłędną koszulę w stylu Małgorzaty Rozenek-Majdan kupisz w Sinsay za 39,99 Klaudia Halejcio w najmodniejszych spodniach tego lata. Podobne kupisz w Sinsay za 35 zł Urszula Jagłowska-Jędrejek Anna Lewandowska w modnym swetrze ponad tysiąc złotych. W Sinsay kupisz podobny za 50 złotych! Aleksandra Skwarczyńska-Bergiel Najmodniejsze buty na wiosenno-letni sezon. Te modele ma w szafie każda it-girl Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (34 głosów) Gotowany w żeliwnym garnku, tzw. kociołku węgierskim zawieszanym na trójnogu nad ogniskiem. Z mięsem, ziemniakami, papryką i pomidorami, doprawiony mieloną papryką. Możliwy do ugotowania również w warunkach domowych, na kuchence, choć najlepiej smakuje właśnie na świeżym powietrzu, wolno gotowany nad żywym ogniem :-) Kociołek węgierski na ognisku to nie tylko smaczne jedzenie, ale również świetny sposób na spędzenie czasu z rodziną lub przyjaciółmi! Przygotowanie bogracza jest proste, takie jak w klasycznym gulaszu; najpierw podsmażamy i gotujemy samo mięso, a gdy będzie już miękkie dodajemy warzywa (ziemniaki, paprykę i pomidory). Gotujemy jeszcze chwilę do miękkości. Lubię czuć większe i nierozgotowane kawałki papryki w gulaszu, dodaję ją więc pod koniec gotowania. Na pomidory też mam swój sprawdzony sposób, dodaję je zaledwie na chwilę przed końcem gotowania, dzięki czemu gulasz smakuje świeżo i lekko. Według mnie ważną czynnością w gotowaniu gulaszu jest podsmażenie samego mięsa. Najlepiej aby nie utraciło ono swojej soczystości. Garnek musi być bardzo dobrze rozgrzany a mięso dokładnie obsmażone na dużym ogniu. Dzięki temu mięso będzie soczyste a nie przesuszone. Możemy obsmażać mięso partiami, tak aby nie obniżać temperatury w garnku. Z tego typu dań polecam też zupę gulaszową i gulasz z wołowiny z dynią - obydwa świetnie udadzą się na kociołku węgierskim :-) 034 admin Bogracz Gulasz mięsny z kociołka węgierskiego z ziemniakami, papryką i pomidorami Jednogarnkowe Gulasze Kuchnie świata Mięso Wołowina Cielęcina Jagnięcina Papryka Pomidory To gulasz z podstawowych i znanych składników, do przygotowania w kociołku nad ogniskiem lub zwykłym garnku na kuchence. Składniki 6 porcji około 600 g mięsa gulaszowego (np. wołowiny, cielęciny, baraniny, jagnięciny) około 100 g boczku 1 duża cebula 3 ząbki czosnku 3 papryki, np. w 3 kolorach 3 pomidory 5 ziemniaków 2 łyżki masła i1 łyżka oliwy 4 łyżeczki mielonej wędzonej papryki (lub słodkiej) + 1/2 ostrej papryki 3 łyżki sosu sojowego (opcjonalnie) 1 łyżka koncentratu pomidorowego gorąca woda lub domowy bulion/rosół Przygotowanie Przygotować składniki: mięso pokroić w około 2cm kostkę i ocieplić do temperatury pokojowej. Boczek pokroić w plasterki a następnie w 2 cm cienkie paseczki. Cebulę drobno posiekać, czosnek przetrzeć przez praskę lub posiekać. Paprykę pokroić w większą kostkę, pomidory sparzyć, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki, gniazda nasienne i sok z komór. Pozostały miąższ pokroić w kosteczkę. Ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w kostkę, włożyć do miski i zalać zimną wodą, odstawić. Rozpalić ognisko, postawić trójnóg i zawiesić na nim kociołek żeliwny. Do kociołka (lub w warunkach domowych garnka) włożyć boczek i obsmażyć go dokładnie aż będzie lekko chrupiący i wytopiony. Dodać masło i oliwę, gdy tłuszcz będzie gorący dodać cebulę i smażyć ją na umiarkowanym ogniu przez około 6 minut mieszając, lekko ją rumieniąc. Pod koniec dodać czosnek i smażyć jeszcze przez 1-2 minuty. Włożyć mięso (kociołek musi być bardzo dobrze rozgrzany) i dokładnie obsmażyć je z każdej strony. Mięso najlepiej smażyć partiami, wkładając do garnka po 3 - 4 kawałki mięsa jednocześnie, tak aby temperatura w garnku się nie zmniejszyła. Mięso musi być szybko i dokładnie obsmażone na większym ogniu, wówczas zachowa soczystość i po ugotowaniu nie będzie suche. Dodać mieloną paprykę w proszku, sos sojowy i koncentrat pomidorowy, wymieszać. Pod chwili wlać 1 szklankę gorącej wody, doprawić solą i pieprzem, zagotować. Gdy gulasz będzie już równomiernie bulgotał, ustawić umiarkowany ogień i gotować przez około 2 godziny, do czasu aż mięso będzie miękkie (w warunkach domowych ustawić gulasz na minimalnym ogniu z uchyloną przykrywką). W międzyczasie uzupełniać gorącą wodę lub bulion, w miarę jak będzie ich ubywało, tak aby mięso było prawie całe przykryte. Dodać ziemniaki, posolić i delikatnie wymieszać. W razie potrzeby dodać wody lub bulionu. Gotować przez około 15 minut lub do czasu aż ziemniaki będą prawie miękkie, ale jeszcze jędrne w środku. Dodać paprykę i gotować przez około 5 minut. Dodać pomidory, delikatnie wymieszać, gotować przez około 1-2 minuty i zdjąć z ognia. Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (58 głosów) Wśród przepisów na gulasze na Kwestii Smaku nie mogło zabraknąć popularnego "Strogonowa" czyli dokładniej dania o nazwie Boeuf Stroganow. Ilość wariacji na temat tej potrawy jest tak duża jak ilość kucharzy i rejonów świata, w których jest przyrządzana :-) Spotyka się wersje z sosem śmietanowym, pomidorowym, jak i pomidorowo-śmietanowym. Z dodatków najczęściej wymieniane są pieczarki i cebula, ale także papryka, kukurydza czy ogórek kiszony. Danie jest także często doprawiane białym winem i musztardą. Oryginalnie Boeuf Stroganow jest przyrządzany z polędwicy wołowej i trzeba przyznać, że wtedy smakuje najlepiej. Jeśli nie możecie jej dostać lub chcecie wybrać wariant bardziej ekonomiczny polecam użycie rostbefu wołowego, wówczas mięso trzeba będzie jedynie nieco dłużej dusić. 058 admin Boeuf Stroganow - Strogonow z wołowiny Wąskie paski wołowiny smażone z pieczarkami oraz cebulą gotowane w sosie pomidorowym z papryką w proszku Potrawy tradycyjne Gulasze Wołowina Pieczarki Oryginalnie Boeuf Stroganow jest przyrządzany z polędwicy wołowej i wtedy smakuje najlepiej. Jeśli nie możecie jej dostać lub chcecie wybrać wariant bardziej ekonomiczny polecam użycie rostbefu wołowego lub ligawy, wówczas mięso trzeba będzie dłużej gotować. Składniki 4 porcje 500 g polędwicy wołowej, ewentualnie rostbefu, ligawy 2 łyżki mąki pszennej 500 ml bulionu wołowego 4 łyżki oleju roślinnego 2 cebule 300 g pieczarek 1/2 czerwonej papryki 1/2 szklanki przecieru pomidorowego 1 łyżka koncentratu pomidorowego przyprawy: 2 łyżeczki słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki ostrej, sól i pieprz 1 ogórek kiszony (opcjonalnie) do podania: pieczywo, gęsta kwaśna śmietana, natka pietruszki Przygotowanie Mięso pokroić na cienkie paski w poprzek włókien. Wymieszać z mąką pszenną. Zagotować bulion w szerokim garnku. Rozgrzać patelnię z 2 łyżkami oleju, zwiększyć ogień i stopniowo wkładać mięso. Szybko obsmażyć, następnie zdjąć z patelni i włożyć do gotującego się bulionu. Doprawić papryką słodką i ostrą i gotować pod przykryciem do miękkości mięsa (polędwica ok. 10 minut, inne mięso - ok. 30 do 60 minut). Cebule obrać i pokroić w piórka, następnie zeszklić na łyżce oleju, dodać do garnka z mięsem, gotować ok. 5 minut. Pieczarki pokroić w plasterki, włożyć na patelnię z 1 łyżką oleju, smażyć aż odparują, następnie dodać pokrojoną w paski paprykę i smażyć jeszcze przez 5 minut. Przełożyć do garnka z mięsem. Gotować bez przykrycia przez ok. 5 minut, w międzyczasie doprawić solą i pieprzem. Dodać przecier i koncentrat pomidorowy, zagotować. Gotować bez przykrycia przez kolejne 5 minut. Ogórek kiszony (jeśli go używamy) obrać, pokroić w podłużne słupki i dodać do potrawy, zagotować. Podawać z pieczywem, natką pietruszki i ewentualnie kleksem gęstej śmietany. Cudze chwalicie ,swego nie znacie …i sporo w tym prawdy. Kocham odkrywać nowe smaki ,te zapomniane z dzieciństwa na nowo jak i zupełnie nowe, szczególnie te nasze, regionalne. Będąc niedawno na Jarmarku Dominikańskim degustowałem potrawy przygotowane przez kaszubskie gospodynie. Smacznie podjadłem, trochę podpatrzyłem i pogawędziłem. Dowiedziałem się ,że na Liście Produktów Tradycyjnych, prowadzonej przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi, znajduje się prawie 80 potraw przyrządzanych w województwie pomorskim wg starych, tradycyjnych receptur Pomorzan. Lista ta świadczy o bogactwie naszego kulinarnego dziedzictwa. Ponieważ obecnie mieszkam na Kaszubach czuję się spadkobiercą i spadkodawcą co niniejszym czynię. Wiem już co to są plince ,pulki, pomuchle, szneki z glancem ,ruchancie, krelka w cieście listkowym ,które ukradł nam Napoleon czy kuch kaszebski. W kaszubskiej kuchni wielką rolę odgrywał domowy drób, a wśród niego gęś. Gęś to kaszubska „obona” , zupa z „zełtech wreków ” na gęsinie, gęsina gotowana, pieczona i wędzona. Na Liście Produktów Tradycyjnych znajduje się okrasa czyli po kaszubsku obona. Składniki na okrasa z gęsi - zapomniane kaszubskie jadło. Surowe mięso z gęsi, najlepiej udo lub pierś. Przyprawy: sól, pieprz, majeranek, czosnek ,może być też cząber. Przygotowanie dania okrasa z gęsi - zapomniane kaszubskie jadło. ... Mięso umyć, osuszyć , zemleć ze skórą, dodać przyprawy i wymieszać . Okrasę włożyć do faski czyli glinianego garnka, dobrze ubić i przechowywać w lodówce. Dawniej okrasę zalewano smalcem z gęsich jelit ,aby się nie psuła, ale my mamy lodówki. Gliniane naczynia zapobiegają jełczeniu. I co robić z tą oboną czyli okrasą? Jak nazwa wskazuje okrasza się nią różne potrawy. Dawniej okrasę do zup mielono razem z kośćmi. Śledzie ,które królują na Kaszubach ,okraszone oboną są wspaniałe. Okrasa ,taka z piersi gęsi , to już sama w sobie stanowi wspaniały ,aromatyczny tatar. Jest doskonała do okraszania tłuczonych ziemniaków . Odsmażane lub trampane czyli utłuczone , polane ,posypane przesmażoną okrasą z cebulką ,smakują wybornie, próbowałem. A do tego kwaśne mleko, maślanka. ❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂 To wyjątkowa kolekcja przepisów: ✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30! ✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników. ✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane. ✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie. ✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów. ✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach. Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂 Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂 Sałatka Cezar - mniammniamowa wersja fit :) Sałatka Cezar - wersja fit. Oryginalna sałatka Cezar to: sałata rzymska, parmezan, grzanki oraz sos (sos worcester, oliwa, czosnek, ocet winny, sok z cytryny, surowe żółtko i świeżo starty pieprz). Po raz pierwszy przygotowano ją w Meksyku, w 1924 roku, przez Caesara Cardininiego, włoskiego kucharza. Powstała zupełnie przypadkowo: Caesar po prostu zapomniał o zakupach, a musiał nakarmić swoją... Tażin z indykiem i daktylami. Pierwszy raz jadłem to danie w Maroku z jagnięciną. Podam wersję trochę zmodyfikowaną z indykiem i daktylami. Najważniejsze w tym daniu to kiszona cytryna i przyprawy. Kiszenie cytryny podam też w wersji zmodyfikowanej. Normalnie trwa to około miesiąca. My zrobimy to w 3 dni. Cytrynę, albo kilka obrać ze skórki, włożyć do słoika zasypać 3-4 łyżkami soli, zalać ciepłą wodą i... Pudełko śniadaniowe do pracy - Lunch box Oto mój pomysł na idealne śniadanie do pracy. Robię takie codziennie mężowi do pracy :D W przygotowaniu bardzo prosta zawiera wszystkie składniki do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Mąż ma takie śniadanie na 3 posiłki i dzięki temu nie ma dużych przerw w jedzeniu, nie przyjeżdża mega głodny i nie zjada podwójnej porcji obiadu a dzięki temu nie tyje. Dodam że po świeże pieczywo chodzę... Dość drogie lecz bardzo smaczne mięso z którego warto raz na jakiś czas przygotować smaczny posiłek dla rodziny. Wołowina jest dość drogim mięsem ale bardzo smacznym dlatego raz na jakiś czas warto po ją sięgnąć aby przygotować smaczny , oryginalny posiłek na niedzielny obiad , kotleta do domowego hamburgera czy też upiec z nią domowy pasztet do pieczywa. Na niedzielny lub świąteczny obiad gdy cała rodzina siada przy stole polecam przygotować roladki wołowe z konserwowymi warzywami, bitki lub pieczeń wołową z suszonymi grzybami i dodatkiem wina a tak pyszny posiłek pozostanie na długo w pamięci pierogów z wołowiną nie trzeba nikogo długo namawiać , farsz przygotowany z mielonej wołowiny i boczku z dodatkiem aromatycznej natki pietruszki jest pyszny. Pierogi możemy przygotować na parę dni , podać ugotowane na świeżo polane zrumienioną cebulką lub odsmażyć na smalcu. Możemy je także zamrozić i mieć gotowy obiad na mamy ochotę na domowego fast-fooda idealne nada się mielona wołowina z której przygotujemy w parę chwil domowe , soczyste burgery. Do nich wystarczy parę dodatków : bułka , świeże lub konserwowe warzywa , ser oraz ulubione sosy a otrzymamy domowy fast-food rodem z amerykańskiej co dzień do pieczywa warto przygotować zdrowy ,domowy , delikatny pasztet bez ulepszaczy i pasztetu polecam jedną z tańszych części wołowiny czyli szponder. Zapraszam na parę propozycji przygotowania mięsa wołowego: Roladki wołowe Typowe roladki kuchni śląskiej z bardziej bogatym wnętrzem i ostrym smakiem z sosem w którym się dusiły i kluskami śląskimi smakują wyśmienicie. Składniki:(Na 6 roladek)0,5kg. wołowiny3 plastry boczku wędzonego3 małe ogórki kiszone3 małe ogórki konserwowe1/2 czerwonej papryki1 mała cebula6 łyżeczek chrzanu6 łyżeczek musztardysól,pieprzolej lub smalec do smażenia200ml. śmietany 18%2 łyżki mąkiDodatkowo:nitka lub wykałaczki to związania/spięcia roladekPrzygotowanie: umyć,osuszyć,pokroić w plastry. Każdy kawałek rozbić dokładnie tłuczkiem(uważając by nie podziurawić mięsa),oprószyć solą i pieprzem z obu stron. Plastry boczku przekroić na pół. Ogórki w cztery słupki ,paprykę w cienki paseczki,cebulę w piórka. Każdy kawałek mięsa nasmarować łyżeczką chrzanu oraz musztardy. Na każdy plaster mięsa położyć kawałek boczku,po dwa słupki ogórków,paseczki papryki oraz piórka roladki. Najpierw krótsze boki do środka a następnie w rulon. Mięso związać nitką lub z czepić wykałaczkami. Na patelni rozgrzać olej,smażyć roladki do uzyskania brązowego koloru z każdej patelni (wraz z tłuszczem)przełożyć do garnka,zalać wodą. Dusić min. W między czasie sos przed końcem duszenia śmietanę połączyć z mąką oraz chochla gorącego sosu-przelać do garnka , z ulubionymi dodatkami, np. kluskami śląskimi i ogórki kiszonym. Bitki wołowe duszone w czekoladzie z winem Delikatne , rozpływające się w ustach bitki wołowe duszone w sosie z dodatkiem czerwonego wina i czekolady. Papryczka chili dodaje niesamowitego smaku w postaci charakterystycznej pikanterii a całe danie smakuje wyjątkowo oryginalnie. Składniki:0,5 kg udźca wołowegopieprz czarny świeżo mielonymąka pszennamasło klarowane do smażenia1 biała część pora1 mała papryczka chili4-6 ząbków czosnku50g. czekolady deserowej o min. 70% zawartości kakao100 ml czerwonego , półwytrawnego winasól morska świeżo mielonaPrzygotowanie: wołowe pokroić w 2 cm plastry , rozbić cienko. Oprószyć świeżo mielonym pieprzem , obtoczyć w mące pszennej. Na patelni rozgrzać mocno masło klarowane , smażyć każdy kawałek mięsa po 1 min z każdej strony. ( do zamknięcia porów) Bitki przełożyć do garnka z grubym dokładnie umyć , pokroić w pół plastry , chili posiekać drobno , obrane ząbki czosnku pokroić w grube plastry. Warzywa przesmażyć chwilę na patelni po smażeniu mięsa przełożyć do garnka z bitkami. (zbierzemy w ten sposób pozostały na patelni smak) garnka wlać wodę do 3/4 wysokości mięsa , dolać wino oraz połamaną w kawałki czekoladę. Dusić około 60 min do miękkości mięsa , doprawić do smaku świeżo mieloną solą morską. W między czasie bitki delikatnie przemieszać. ( sos w efekcie końcowym ma być bardzo gęsty , obklejać każdy kawałek mięsa) z kremowym puree ziemniaczanym posypanym koprem oraz łyżką jogurtu naturalnego ( wg. uznania) Pieczeń wołowa z suszonymi grzybami Miękka , soczysta , aromatyczna i przepyszna pieczeń wołowa z wyśmienitym sosem .. po wielu próbach z wołowiną wyszła na bazie czerwonego wina , bulionu oraz suszonych grzybów to strzał w dziesiątkę. Wiem że jeszcze nie raz przygotuję wołowinę w ten sposób urozmaicając smaki dodatkami. Składniki:1 kg wołowiny wołowejsłodka paprykapieprz młotkowany z kolendrąsól2 pokruszone liście lauroweolej rzepakowy do smażenia2 garście suszonych grzybów leśnych200 ml czerwonego wina500 ml wywaru/bulionu mięsnego200 ml śmietany 30%2 łyżki mąki pszennejPrzygotowanie: umyć , osuszyć , natrzeć przyprawami z każdej strony , posypać pokruszonymi liśćmi laurowymi. Odstawić mięso na namoczyć w zimnej wodzie , odstawić także na patelni rozgrzać olej rzepakowy , obsmażyć mięso z każdej strony na rumiano. Zdjęć z patelni , przełożyć do naczynia żaroodpornego. ( pamiętając by nie nakłuwać mięsa widelcem) odcedzić , ponownie opłukać pod bieżąca wodą. Do tłuszczu po smażeniu mięsa wlać wywar/bulion mięsny ,wino oraz dodać doprowadzić do zagotowania , przelać do pieczeni. Wołowinę piec pod przykryciem 2 godz w piekarniku nagrzanym do 200 st. W połowie pieczenia przekręcić mięso na drugą wołowinę wyjąć z naczynia żaroodpornego , pokroić w plastry w poprzek sos z grzybami przelać do garnka. Śmietanę połączyć z mąką pszenną oraz paroma łyżkami sosu, energicznie mieszając przelać do garnka , zagotować. Mięso podawać polane sosem z pieczonymi ziemniakami lub kaszą. Pierogi z wołowiną i boczkiem Najlepsze pierogi z mięsem jakie do tej pory udało mi się przygotować. Pachnące natką pietruszki oraz czosnkiem niedźwiedzim. Składniki:( z podanych proporcji wychodzi pierogów)Ciasto:700g. mąki pszennej + do podsypania4 łyżki śmietany 18%1 jajkoszczypta soli1 szklanka gorącej wodyFarsz:500g. wołowiny500g. boczku surowego bez chrząstek2 cebule1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki2 łyżki czosnku niedźwiedziego1/2 łyżeczki chilisól , pieprz2 łyżki masłaDodatkowo:olej roślinnypodsmażona cebula lub roztopione masłoPrzygotowanie: stolnicę wysypujemy mąkę z solą ,dodajemy śmietanę ,jajko i ciepłą wodę. Ugniatamy ciasto dłońmi aż stanie się gładkie i jednolite. Odstawiamy pod przykryciem by odpoczęło.( Gdy ciasto jest zbyt rzadkie lub suche dodajemy więcej gorącej wody lub mąki) boczku usuwamy skórę. Kroimy boczek z wołowiną na mniejsze dwukrotnie w maszynce do mielenia kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło , mięso , smażymy do zarumienienia. Doprawiamy chili , solą i przekładamy do miski , wsypujemy natkę pietruszki oraz czosnek po kawałku wcześniej przygotowanego ciasta , wałkujemy go cienko na stolnicy oprószonej mąką pszenną. Wykrawamy szklanką każde kółko nakładamy ok. 1 czubatą , łyżkę farszu. Zlepiamy pierogi dociskając mocno brzegi w osolonym wrzątku z dodatkiem oleju roślinnego 1 min. po wypłynięciu na wierzch. Przekładamy pierogi do zimnej wody lub nią polewamy unikniemy w ten sposób sklejeniu się ciasta nawet gdy pierogi już poleżą. Pierogi podajemy okraszone podsmażoną cebulka lub polane stopionym masłem. Pierogi bardzo dobrze smakują odsmażone na smalcu. Chili-cheese burger Burgery w amerykańskim stylu z porządnym kotletem wołowym , topionym serem cheddar i rolę smakową odgrywają w nich pikantne papryczki jalapeno. Składniki:Burgery:400g. mielonej wołowiny1 jajko1/2 łyżki pieprzu1/2 łyżki soliDodatki:4 bułki do hamburgerów4 plastry topionego sera cheddar4 liście sałaty2 marynowane papryczki jalapeno2 ogórki kiszone1 pomidor1/2 cebulimajonezketchupPrzygotowanie: Mięso wołowe przełożyć do miski , wbij jajko , dodać sól i pieprz. Wyrobić dłońmi jednolitą masę mięsną. Uformować 4 okrągłe burgery ( gdyby mięso było z byt " wodniste" polecam dodać bułę namoczoną w mleku i odciśniętą lub odrobinę bułki tartej) Rozgrzać patelnię grillową/grilla elektrycznego , grillować burgery na rumiano z obu także mięso usmażyć na zwykłej patelni bez tłuszczu lub upiec na kratce w hamburgerowe rozkroić , podpiec 10-15 min w nagrzanym piekarniku lub na suchej patelni. Wszystkie warzywa umyć , osuszyć pokroić w plastry omijając sałatę. Wierch bułki do każdego hamburgera posmarować majonezem , położyć liść sałaty oraz 2 plastry pomidora. Na dół bułki położyć gorącego burgera , plaster sera cheddar , plastry ogórka kiszonego , papryczki jalapeno oraz cebuli. Całość polać ketchupem , złożyć burgera Pasztet drobiowo-wołowy z soczewicą Domowy pasztet w jasnych kolorach dzięki czerwonej soczewicy i marchwi. Jest delikatny i lekki. Łatwo rozsmarować go na pieczywie dzięki zmiksowaniu mięsa blenderem. Składniki:2 udka z kurczaka1 skrzydło indycze300g. szpondru wołowego bez kości4 marchewki2 pietruszki1/2 bulwy selera2 cebule1 jajko1/2 szklanki bułki tartej200g. ugotowanej na pół miękko soczewicy czerwonej1 łyżka majeranku1 łyżka czubrycy czerwonej1 łyżka pieprzu1 łyżeczka solismalec do smażeniaPrzygotowanie: dokładnie myjemy , oczyszczamy z błonek , gotujemy do miękkości.( możemy użyć mięsa gotowanego w rosole) odcedzamy , obieramy od kości , dzielimy na małe ,pietruszkę oraz selera obieramy , myjemy , gotujemy do miękkości ( także możemy użyć ugotowanych w rosole) Obraną cebulę kroimy w patelni rozgrzewamy smalec przekładamy mięso. Gdy się lekko podsmaży dodajemy cebulę, smażymy składniki na rumiano co chwila z warzywami przekładamy do miski , miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy , jajko , bułkę tarta , soczewicę oraz przyprawy. Wyrabiamy rękoma gładką przekładamy do keksówki. Pieczemy 1h. w piekarniku nagrzanym do 180st.

dania z wołowiny okrasa